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Crémant Cuvée Grand Terroir Schiste Schieferberg
Ce Crémant Cuvée Grand Terroir a été spécialement élaboré avec des cépages situés sur la colline du Schieferberg, à mi-distance entre Colmar et Strasbourg. Ce terroir lui procure un caractère unique.
- Cuvée spéciale
- Canister inclus
- Sol de schiste bleu, vieux de 500 millions d'années
- Vignoble en inclinaison de 45% à 55%, donnant une exposition optimale
Jaune citron avec des reflets platine.
D'une grande finesse, floral, notes de fruits à chair blanche et bergamote.
Droite et fine, belle ampleur sur l’attaque, touche saline finale sur notes d’abricot et de mirabelle. Équilibre à la structure parfaite.
- Chapon
- Daurade farcie aux herbes
- Homard au beurre
- Huîtres
Un pari osé, reposant sur un solide savoir-faire
Depuis plusieurs années, nous nous disions qu'il serait intéressant de faire un Crémant qui serait reconnu pour le sol sur lequel il est né. Avec les parcelles du Schieferberg, nous étions assis sur une mine d’or bleu. Identifier ce sol et le vinifier à part tombait dès lors sous le sens pour élaborer un Crémant au style gustatif unique.
Nicolas Haeffelin - Œnologue
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