Contrairement à ce que l’on peut penser, le Pinot Noir permet aussi d’élaborer de délicieux vins rosés. Tout repose sur la technique de vinification : alors que pour un vin rouge, la macération des peaux avec le jus dure plusieurs jours et extrait couleur et tanins, pour un rosé, cette macération est beaucoup plus courte – quelques heures seulement. Cela permet d’obtenir une teinte plus légère, entre le saumon pâle et le rose éclatant, tout en préservant une belle fraîcheur aromatique.

Le Pinot Noir rosé d’Alsace se distingue par ses notes gourmandes de fraise, de groseille et parfois une touche d’agrumes ou de bonbon acidulé. Il combine la vivacité d’un blanc et la délicatesse fruitée d’un rouge, ce qui en fait un vin très polyvalent. Idéal à l’apéritif, il accompagne aussi parfaitement les salades estivales, les grillades, les fruits de mer ou encore des plats exotiques légèrement épicés. Une véritable invitation à la convivialité et aux plaisirs simples !